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【已解决】 好吃的牛肉干怎么选?

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最佳答案 2024-08-25 00:00

第一点就是干度。牛肉干不干还叫什么牛肉干呢?七成以上的干度才是真正意义上的牛肉干。现在一些正规厂商也会出一些五成干的,这是无奈的妥协,毕竟七成干的还是价格高。

如果你买到的牛肉干湿的像酱牛肉一样,甚至用手一捻就碎,那么果断拉黑这个商家,水分都这样了,叫牛肉干真不合适,应该叫卤牛肉更恰当。

第二点就是味道。吃牛肉就要有牛肉的味道。吃牛肉没有牛肉的味道,那还吃牛肉做什么?

吃一下,满嘴浓烈的添加剂和调味剂味道,这样的牛肉干显然是不及格的。不要相信不膻才是好牛肉好羊肉,只要是牛肉,就会必然有淡淡的膻味,一点不膻那是猪肉。

及格的牛肉干最核心最浓烈的味道是牛肉的自然香味。那这种自然的香味是什么样的呢?

买一款高品质的,配料只加盐的牛肉干,吃一次就知道了。吃上一包两包,就会记住这种好味道,在吃那些低劣味道的牛肉干,就像闻见了廉价香水的味道,刺激感官而不舒服。

第三就是口感。口感既和干度有关,也和肉质有关。干度不达标的牛肉干,口感就无从谈起了。

耐嚼有嚼劲儿,且肌肉纤维细腻,没有筋膜垫牙,没有肥肉混味,是口感的第一标准。

口感好的牛肉干在干度、肉质、加工精细程度上都要有要求。

第四就是观感。好的牛肉干光泽温润,有柔和的光泽。颜色自然,不是黯黑而是偏棕色。任何有品质的东西,都会有迷人的颜色和质感。

第五就是条块规整,无拼接或少拼接。整包牛肉干大小基本均匀,越是这样,说明精修的越好,商家就越用心,当然成本就越高。
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  • 匿名 提出于 2024-08-22 18:14

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