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【已解决】 小麦粉包装上的这些数字是什么意思?

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最佳答案 2024-08-03 00:00

GB/T 8607:高筋小麦粉
用硬质小麦加工,面筋含量较高,适合制作面包等高面筋食品。
GB/T 8608:低筋小麦粉
用软质小麦加工,面筋含量较低,适合做饼干、糕点等低面筋食品。
GB/T 1355:小麦粉
适合制作我们日常膳食中的大部分面食,包括馒头、包子、烙饼、面条等。
根据加工精度和灰分含量,将小麦粉分为精致粉、标准粉、普通粉三个类别。
精致粉加工精度最高,标准粉次之,普通粉加工精度最低,加工精度越高,损失的营养成分越多。
因此并不是说精致粉的营养价值就一定是最好的,只是代表它的加工精度较高,口感较好,制作出来的食物卖相较好。
但营养物质也会有一定的流失,我们在购买小麦粉的时候,还是要根据自己的需求进行选择。

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  • 匿名 提出于 2024-07-31 19:59

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