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【已解决】 什么是全麦粉?可以用来干嘛?有什么营养?

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最佳答案 2024-08-03 00:00

全麦粉:是用整个小麦磨成的面粉,包含了小麦的谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等所有组成。质地和口感较为粗糙,最大程度保留了小麦的营养成分,小麦各个部位所含的营养全麦粉中几乎都有。

全麦粉的蛋白质含量可达到14%以上,由于含有小麦麸皮,所以膳食纤维含量更高,是家用小麦粉的近5倍。丰富的膳食纤维对改善肠道健康,预防肠道疾病、预防便秘、糖尿病以及心血管疾病都有帮助。

全麦粉也适合做馒头、花卷、包子等食物,还可以做全麦面包。

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  • 匿名 提出于 2024-07-31 14:37

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