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【已解决】 鱼子酱生产要多久才可以提取?鲟鱼的养殖周期多长?
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衣食住行
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2024-07-24 00:00
首先,鲟鱼的养殖周期十分漫长,一条符合鱼子酱生产标准的鲟鱼要达到性成熟产卵期所需要的时间至少7到8年,有些品种甚至需要10年以上。
其次,鲟鱼子的加工工艺要求非常高,每次加工至少要在15分钟的时间内完成十多道工序,从而达到锁鲜的要求。
再者,欧洲市场、美国市场以及亚洲市场,三大消费市场对鱼子酱的需求量日益增加,野生鲟鱼资源逐渐减少,因此鱼子酱的价格持续上升,成了世界公认的奢侈品之一。
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厨娘日记
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采纳率 82% | 回答于 2024-07-21 16:19
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