首先,关于反式脂肪的标注问题,确实根据中国的国标GB28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》,如果食品中反式脂肪酸的含量低于0.3%,可以在营养成分表中标注为0。这是因为在这个水平下,反式脂肪酸对人体健康的影响被认为是微乎其微的。
其次,关于牛奶和人造奶油的选择问题,牛奶中确实存在天然的反式脂肪酸,但其含量相对较低,并且牛奶是一种提供高质量蛋白质、维生素和矿物质的天然食品。而人造奶油(也称为植物奶油或人造黄油)通常是通过氢化植物油制成的,这个过程可能会产生更多的人工反式脂肪酸。虽然现代食品工业已经能够生产低反式脂肪酸或无反式脂肪酸的人造奶油,但从营养角度来说,牛奶仍然被许多人认为是更健康的选择。
然而,您提到的牛奶中可能含有激素和抗生素的问题,这是一个值得关注的点。确实,一些奶牛可能会接受激素和抗生素的治疗,这些物质有可能通过牛奶进入人体。因此,选择有机牛奶或来自未使用这些物质治疗的奶牛的牛奶可以减少这方面的风险。
至于冰淇淋的营养和健康问题,冰淇淋通常含有较高的糖分和脂肪,即使是用牛奶制成的冰淇淋也是如此。因此,不管是什么类型的冰淇淋,过量食用都不利于健康。这就是为什么通常建议将冰淇淋作为偶尔的甜点,而不是日常饮食的一部分。
总结来说,食品中反式脂肪酸的含量确实是一个重要的健康考量,但同时也要考虑到其他营养成分和可能的污染物。选择食品时,应综合考虑其营养价值、可能的风险以及个人的饮食习惯和健康状况。