山梨酸钾（Potassium sorbate）是一种化学防腐剂，其化学式为C6H7KO2。它是山梨酸（sorbic acid）的钾盐形式，广泛用于食品、饮料、药品、个人护理产品等领域，用来抑制霉菌、酵母和某些细菌的生长，从而延长产品的保质期。
山梨酸钾在使用时有一定的浓度限制，通常在产品标签上会以E202的形式标示。由于它的防腐效果和低毒性，山梨酸钾被认为是一种相对安全的食品添加剂。不过，对于某些敏感人群，过量摄入或长期摄入山梨酸钾可能会引起过敏或其他不良反应。
<dl id="ir5r5"></dl>
